الصدى أونلاين
- زيت الزيتون هو الزيت الطبيعي المستخرج من الزيتون ، ثمرة شجرة الزيتون حوالي 14٪ من الزيت عبارة عن دهون مشبعة في حين أن 11٪ منها عبارة عن دهون متعددة غير مشبعة، مثل أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية.
- لكن الأحماض الدهنية السائدة في زيت الزيتون هي دهون أحادية غير مشبعة تسمى حمض الأوليك ، وتشكل 73٪ من إجمالي محتوى الزيت.
- تشير الدراسات إلى أن حمض الأوليك يقلل الالتهاب وقد يكون له آثار مفيدة على الجينات المرتبطة بالسرطان كما أن الدهون الأحادية غير المشبعة مقاومة تمامًا للحرارة العالية ، مما يجعل زيت الزيتون البكر الممتاز خيارًا صحيًا للطهي.
- الملخص: زيت الزيتون غني بحمض الأوليك الأحادي غير المشبع. هذا دهني ويعتقد أن الحمض له العديد من الآثار المفيدة وهو خيار صحي للطبخ.
2. يحتوي زيت الزيتون على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة
- زيت الزيتون البكر الممتاز مغذي إلى حد ما وبصرف النظر عن الأحماض الدهنية المفيدة ، فهو يحتوي على كميات متواضعة من الفيتامينات E و K.
- لكن زيت الزيتون مليء أيضًا بمضادات الأكسدة القوية ومضادات الأكسدة هذه نشطة بيولوجيًا وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة.
- كما أنها تحارب الالتهاب وتساعد على حماية الكوليسترول في الدم من الأكسدة – وهما فائدتان قد تقللان من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الملخص: زيت الزيتون البكر الممتاز غني بمضادات الأكسدة، بعضها له تأثيرات بيولوجية قوية.
3. زيت الزيتون له خصائص قوية مضادة للالتهابات
- يعتقد أن الالتهاب المزمن هو المحرك الرئيسي للأمراض، مثل السرطان وأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2 ومرض الزهايمر والتهاب المفاصل وحتى السمنة.
- يمكن أن يقلل زيت الزيتون البكر من الالتهاب ، والذي قد يكون أحد الأسباب الرئيسية لفوائده الصحيةوتتوسط مضادات الأكسدة التأثيرات الرئيسية المضادة للالتهابات. مفتاح من بينها هو الأوليوكانثال ، الذي ثبت أنه يعمل بشكل مشابه لإيبوبروفين ، وهو دواء مضاد للالتهابات.
- يقدر بعض العلماء أن الأوليوكانثال الموجود في 3.4 ملاعق كبيرة (50 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز له تأثير مماثل لـ 10٪ من جرعة البالغين من الإيبوبروفين.
- تشير الأبحاث أيضًا إلى أن حمض الأوليك ، وهو الأحماض الدهنية الرئيسية في زيت الزيتون ، يمكن أن يقلل من مستويات علامات الالتهاب المهمة مثل بروتين سي التفاعلي (CRP).
- أظهرت إحدى الدراسات أيضًا أن مضادات الأكسدة بزيت الزيتون يمكن أن تمنع بعض الجينات والبروتينات التي تسبب الالتهاب.
- ملخص: يحتوي زيت الزيتون على العناصر الغذائية التي تقاوم وتشمل هذه حمض الأوليك وكذلك الأوليوكانثال المضادة للأكسدة.
4. زيت الزيتون قد يساعد في منع الجلطات
- تحدث السكتة الدماغية بسبب اضطراب تدفق الدم إلى الدماغ ، إما بسبب جلطة دموية أو نزيف، في الدول المتقدمة، تعتبر السكتة الدماغية ثاني أكثر أسباب الوفاة شيوعًا بعد أمراض القلب
- تمت دراسة العلاقة بين زيت الزيتون وخطر السكتة الدماغية على نطاق واسع، وجدت مراجعة كبيرة للدراسات التي أجريت على 841000 شخص أن زيت الزيتون كان المصدر الوحيد للدهون الأحادية غير المشبعة المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.
- في مراجعة أخرى أجريت على 140 ألف مشارك ، كان أولئك الذين تناولوا زيت الزيتون أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.
- ملخص تظهر العديد من الدراسات الكبيرة أن الناس الذين يستهلكون زيت الزيتون لديهم خطر أقل بكثير للإصابة بالسكتة الدماغية ، وهو ثاني أكبر خطرالقاتل في البلدان المتقدمة.
5. زيت الزيتون يقي من أمراض القلب
- أمراض القلب هي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في العالم وأظهرت الدراسات القائمة على الملاحظة التي أجريت قبل بضعة عقود أن أمراض القلب أقل شيوعًا في دول البحر الأبيض المتوسط.
- أدى ذلك إلى إجراء بحث مكثف حول النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، والذي ثبت الآن أنه يقلل بشكل كبير من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- زيت الزيتون البكر الممتاز هو أحد المكونات الرئيسية في هذا النظام الغذائي ، حيث يقي من أمراض القلب بعدة طرق ويقلل الالتهاب ويحمي الكوليسترول الضار من الأكسدة ويحسن بطانة الأوعية الدموية وقد يساعد في منع تخثر الدم المفرط.
- ومن المثير للاهتمام ، أنه ثبت أيضًا أنه يخفض ضغط الدم ، وهو أحد أقوى عوامل الخطر لأمراض القلب والوفاة المبكرة. في إحدى الدراسات ، قلل زيت الزيتون من الحاجة إلى أدوية ضغط الدم بنسبة 48٪.
- تشير العشرات – إن لم يكن المئات – من الدراسات إلى أن زيت الزيتون البكر الممتاز له فوائد قوية لقلبك، إذا كنت تعاني من أمراض القلب أو تاريخ عائلي من أمراض القلب أو أي عامل خطر رئيسي آخر ، فقد ترغب في تضمين الكثير من زيت الزيتون البكر الممتاز في نظامك الغذائي.
- ملخص: زيت الزيتون البكر الممتاز له فوائد عديدة لصحة القلب. يخفض ضغط الدم ويحمي الكولسترول الضار وجزيئات الأكسدة وتحسن وظيفة الأوعية الدموية.
6. لا يرتبط زيت الزيتون بزيادة الوزن والسمنة
- يؤدي تناول كميات كبيرة من الدهون إلى زيادة الوزن ومع ذلك، فقد ربطت العديد من الدراسات بين نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي الغني بزيت الزيتون وتأثيراته الإيجابية على وزن الجسم.
- في دراسة استمرت 30 شهرًا على أكثر من 7000 طالب جامعي إسباني ، لم يكن استهلاك الكثير من زيت الزيتون مرتبطًا بزيادة الوزن.
- بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة واحدة مدتها ثلاث سنوات أجريت على 187 مشاركًا أن اتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون مرتبط بزيادة مستويات مضادات الأكسدة في الدم ، وكذلك فقدان الوزن.
- ملخص: لا يبدو أن استهلاك زيت الزيتون يزيد من احتمالية زيادة الوزن. تناول الطعام المعتدل قد يساعد في خسارة الوزن.
7. قد يحارب زيت الزيتون مرض الزهايمر
- مرض الزهايمر هو أكثر حالات التنكس العصبي شيوعًا في العالم، تتمثل إحدى ميزاته الرئيسية في تراكم ما يسمى لويحات بيتا أميلويد داخل خلايا دماغك.
- أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن مادة في زيت الزيتون يمكن أن تساعد في إزالة هذه اللويحات وبالإضافة إلى ذلك أشارت دراسة بشرية إلى أن اتباع نظام غذائي متوسطي غني بزيت الزيتون يفيد وظائف المخ.
- ضع في اعتبارك أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول تأثير زيت الزيتون على مرض الزهايمر.
- ملخص: تشير بعض الدراسات إلى أن زيت الزيتون قد يكون كذلك لمكافحة مرض الزهايمر ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
8. قد يقلل زيت الزيتون من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني
- يبدو أن زيت الزيتون يحمي بشكل كبير من مرض السكري من النوع 2 وربطت العديد من الدراسات زيت الزيتون بالتأثيرات المفيدة على نسبة السكر في الدم وحساسية الأنسولين.
- أكدت تجربة سريرية عشوائية أجريت على 418 شخصًا سليمًا مؤخرًا التأثيرات الوقائية لزيت الزيتون وفي هذه الدراسة، أدى اتباع نظام غذائي متوسطي غني بزيت الزيتون إلى تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بأكثر من 40٪.
- ملخص: كل من الدراسات القائمة على الملاحظة والسريرية وتشير التجارب إلى أن زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع حمية البحر الأبيض المتوسط ، يمكن أن يقلل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
- مضادات الأكسدة في زيت الزيتون لها خصائص مضادة للسرطان يعد السرطان أحد أكثر أسباب الوفاة شيوعًا في العالم.
- الناس في دول البحر الأبيض المتوسط لديهم مخاطر أقل للإصابة ببعض أنواع السرطان ، ويعتقد العديد من الباحثين أن زيت الزيتون قد يكون السبب.
- يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون أن تقلل الضرر التأكسدي بسبب الجذور الحرة ، والتي يعتقد أنها المحرك الرئيسي للسرطان.
- تظهر العديد من دراسات أنابيب الاختبار أن المركبات الموجودة في زيت الزيتون يمكن أن تقاوم الخلايا السرطانية وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان زيت الزيتون يقلل في الواقع من خطر الإصابة بالسرطان.
- ملخص: الأدلة الأولية تشير إلى أن زيت الزيتون وقد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.
10. زيت الزيتون يمكن أن يساعد في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي
- التهاب المفاصل الروماتويدي هو مرض مناعي ذاتي يتميز بتشوه المفاصل وألمها وعلى الرغم من أن السبب الدقيق غير مفهوم جيدًا ، إلا أنه ينطوي على قيام جهاز المناعة بمهاجمة الخلايا الطبيعية عن طريق الخطأ.
- يبدو أن مكملات زيت الزيتون تعمل على تحسين علامات الالتهاب وتقليل الإجهاد التأكسدي لدى الأفراد المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
- يبدو أن زيت الزيتون مفيد بشكل خاص عند دمجه مع زيت السمك ، وهو مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات.
- في إحدى الدراسات ، أدى زيت الزيتون وزيت السمك إلى تحسن كبير في قوة قبضة اليد وآلام المفاصل وتيبس الصباح لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
- ملخص: يمكن أن يساعد زيت الزيتون في تقليل آلام المفاصل وتورم من التهاب المفاصل الروماتويدي. الآثار المفيدة كبيرة
- يزداد عندما يقترن بزيت السمك.
11. زيت الزيتون له خصائص مضادة للجراثيم
- يحتوي زيت الزيتون على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تمنع أو تقتل البكتيريا الضارة وهي واحدة من هذه البكتيريا هي هيليكوباكتر بيلوري ، وهي بكتيريا تعيش في معدتك ويمكن أن تسبب قرحة في المعدة وسرطان المعدة.
- أظهرت الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار أن زيت الزيتون البكر الممتاز يحارب ثماني سلالات من هذه البكتيريا ، ثلاثة منها مقاومة للمضادات الحيوية.
- اقترحت دراسة أجريت على البشر أن 30 جرامًا من زيت الزيتون البكر الممتاز ، تؤخذ يوميًا ، يمكن أن تقضي على عدوى الملوية البوابية في 10-40 ٪ من الناس في أقل من أسبوعين.
- ملخص: يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على مضاد للجراثيم وخصائص وقد وجد أنها فعالة بشكل خاص ضد هيليكوباكتر الملوية البوابية وهي نوع من البكتيريا التي يمكن أن تسبب قرحة في المعدة وسرطان المعدة.
نصائح قبل شراء زيت الزيتون
تأكد من الحصول على النوع الصحيح، شراء النوع المناسب من زيت الزيتون مهم للغاية ويحتفظ زيت الزيتون البكر الممتاز ببعض مضادات الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجيًا من الزيتون. لهذا السبب ، يعتبر أكثر صحة من زيت الزيتون المكرر.
ومع ذلك هناك الكثير من الاحتيال في سوق زيت الزيتون حيث تم تخفيف العديد من الزيوت المكتوبة على الملصق “البكر الممتاز” مع الزيوت المكررة الأخرى.
لذلك افحص الملصقات بعناية للتأكد من أنك تحصل على زيت زيتون بكر ممتاز. من الجيد دائمًا قراءة قوائم المكونات والتحقق من شهادة الجودة.
ويعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة صحيًا للغاية. نظرًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة القوية ، فإنه يفيد قلبك وعقلك ومفاصلك وغير ذلك الكثير وفي الواقع قد تكون الدهون الأكثر صحة على هذا الكوكب.
