الصدى أونلاين
لأسباب ترتبط بالأمن الصحي، تُسجّل عدة تواريخ على مغلفات المواد الغذائية، فهل علينا احترامها دوما؟ وهل هناك أطعمة يمكن أن نستهلكها بعد نهاية تاريخ صلاحيتها لتجنب التخلص منها؟ في الواقع ينبغي أن نفرق أولاً بين العبارات والتواريخ المكتوبة على الأطعمة، قبل أن نتعرف على قائمة لبعض المواد التي يمكن استهلاكها حتى بعد انتهاء وقت صلاحياتها وفق ما نشرته مجلة Santé.
فرّقوا بين العبارات والتواريخ
هناك فرق بين عبارة «من الأفضل أن يستهلك قبل..» و«يستهلك إلى غاية..»، وتعني العبارة الأخيرة فترة عمر المنتج، وبعد هذا التاريخ يصبح غير قابل للاستهلاك، ومنتهي الصلاحية، واستهلاكه بعد هذا التاريخ يتضمن مخاطر صحية. أما عبارة «من الأفضل أن يستهلك قبل..» فتسمح باستهلاك الغذاء بعده، بشرط أن يكون مخزّنا بشكل صحيح. ويعد المنتج غير منتهي الصلاحية ولكن يمكن أن يفقد بعض خصائصه. وقبل استهلاكه ينبغي التحقق من التغليف وأن العلبة لم تتعرض للسقوط أو الرطوبة، كما أن شكل المنتج جيد ورائحته ومذاقه كذلك.
أغذية يمكن الاحتفاظ بها
من الأغذية التي تظهر عليها عبارة «من الأفضل أن تستهلك قبل تاريخ محدد» نجد كلاً من:
1 – العسل: ويمكن أن يحفظ طول العمر.
2 – الشكولاتة: يمكن استهلاكها بعد عامين من انتهاء تاريخ الصلاحية.
3 – المنتجات الجافة مثل المعجنات والأرز والعدس يمكن الاحتفاظ بها عدة شهور في علبها محكمة الإغلاق.
4 – المعلبات: يمكن استهلاكها ما لم تنتفخ.
5 – الأجبان: مثل جبن الكاممبير وجبن الماعز والجبن الازرق والروكفور، يمكن استهلاكها الى غاية أسبوعين بعد نهاية التاريخ المسجل عليها.
6 – المواد الغذائية المجمدة: يمكن الاحتفاظ بها عدة أشهر بعد انتهاء تاريخ صلاحيتها؛ شرط ألا تتعرض للذوبان وعلى الخصوص الخضار والفواكه التي تصل صلاحيتها الى 30 شهراً، والأطباق الجاهزة 24 شهراً، والدواجن 18 شهراً، والحلويات المطهوة 18 شهراً، والأسماك 24 شهراً، واللحوم المفرومة 9 أشهر، والمحار 12 شهراً.
7 – التوابل:لا تنتهي صلاحية التوابل أبداً وفي أسوأ الحالات تفقد طعمها.
8 – السكر:لا تنتهي صلاحيته أبداً
9 – الطحين: يمكن أن يتم الاحتفاظ بالطحين لعدة سنوات، إلا إذا انتشرت فيه الحشرات الصغيرة
10 – الملح: ليس له مدة صلاحية.
11 – المنتجات سريعة الذوبان مثل القهوة والشوربة التي تغلف بأكياس محكمة الإغلاق.
12 – البسكويت الجاف: يبقى صالحاً ما لم يتم فتح العلبة، لكن إن تفتّت البسكويت، فيمكن استخدامه في تحضير كيكة بدل رميه.
ماذا عن البيض؟
تعتمد طريقة الاحتفاظ بالبيض على شكله، فإن كان طازجاً يمكن الاحتفاظ به لمدة 21 يوماً في الثلاجة، شرط أن تبقى قشرته بحالة جيدة، وإذا تعرضت البيضة للكسر فينبغي رميها مباشرة. وإذا كان البيض مطبوخاً فيمكن استهلاكه في غضون أسبوع بعد الطهو، وأخيراً يمكن الاحتفاظ ببياض البيض طيلة أسبوع كامل في الثلاجة، بينما الصفار فلا يمكن الاحتفاظ به سوى بضع ساعات.
القبس
